المكوّنات
للكنافة:
- 500 غرام كنافة شعر
- 200 غرام جبنة كنافة بلا ملح (أو موزاريلا)
- 150 غرام زبدة مدوّبة
- فستق حلبي (للتزيين)
للقطر:
- 2 كاسة سكر
- 1,5 كاسة مي
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- حضّر القطر: غلّي السكر والمي بالطنجرة. زيد عصير الليمون وخلّيه يغلي 15 دقيقة، وبعدين اتركه يبرد تماماً.
- حضّر الكنافة: فرفط الكنافة الشعر واخلطها منيح مع الزبدة المدوّبة.
- شكّلها: افرد نص الكنافة بصينية فرن مدوّرة. حطّ الجبنة فوقها. غطّيها بباقي الكنافة واكبسها شوي.
- اخبزها: بفرن 180°C لمدة 30-40 دقيقة لحتى يحمرّ وجّها.
- اسقيها بالقطر: وهي سخنة، رشّ القطر البارد فوقها. استنّى كم دقيقة لحتى تشرب.
- التقديم: اقلبها على صحن التقديم ورشّ فوقها فستق حلبي. قدّمها دغري وهي سخنة ومقرمشة.
نصايح
للكنافة المزبوطة، التوازن بين السخن والبارد مهم - القطر البارد لازم ينصبّ على الكنافة السخنة. وأطيب شي بتكون وهي عم تنقدّم سخنة.