مطبخ هاتاي

الزعتر

الزعتر البرّي تبع المنطقة. الأخضر بينحط بالسلطات، واليابس بيجي عالسفرة مع زيت الزيتون لنغمّس فيه الخبز.

دبس الرمان

رمان مكثّف لونه غامق، بيعطي السلطات والمازات حموضتها؛ هو التوقيع تبع سفرة هاتاي.

الفليفلة والجوز

الفليفلة الحمرا والفليفلة الحرّة المجروشة والجوز موجودين سوا بقلب كتير مازات، من المحمّرة لسلطة الزيتون.

الزيتون وزيت الزيتون

تقليد الزيتون العريق بالمنطقة باين عالسفرة، من سلطات الزيتون المرصوص لمازات الزيت.

كنافة

جبنة بلا ملح بين خيوط الكنافة، بتستوي بالسمنة وبتلتقي بالقطر؛ أشهر حلو بهاتاي.

شوفها بالمنيو

حمّص بالبسطرما

حمّص مدقوق مع الطحينة والليمون والتوم، ومن فوقه بسطرمة سخنة.

شوفها بالمنيو

سلطة زعتر أخضر

سلطة من هاتاي معمولة من ورق الزعتر الأخضر والبصل ودبس الرمان.

شوفها بالمنيو

محمّرة (فليفلة بالجوز)

محمّرة حرّة شوي، معمولة من الفليفلة الحمرا والجوز ودبس الرمان.

شوفها بالمنيو

سلطة زيتون

زيتون أخضر مرصوص مع الجوز ودبس الرمان والزعتر.

شوفها بالمنيو

صاج أوروغو

الأوروك هي كبّة هاتاي: قشرة برغل محشية لحمة مفرومة.

شوفها بالمنيو

كباب بالورق

لحمة مفرومة بتنفرد على ورق الخَبز وبتستوي بالفرن؛ كباب خاص بهاتاي.

شوفها بالمنيو

كباب صينية

لحمة مفرومة بتستوي بالفرن بصينية مدوّرة مع الخضرا.

شوفها بالمنيو