Ингредиенты
Для Кюнефе:
- 500 г теста кадаиф
- 200 г несолёного сыра для кюнефе (или моцареллы)
- 150 г сливочного масла, растопленного
- Фисташки (для украшения)
Для сиропа:
- 2 стакана сахара
- 1,5 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление
- Приготовьте сироп: Доведите до кипения сахар с водой в кастрюле. Добавьте лимонный сок, проварите 15 минут и оставьте полностью остыть.
- Подготовьте кадаиф: Разберите тесто кадаиф на волокна и хорошо перемешайте с растопленным сливочным маслом.
- Сформуйте: Распределите половину кадаифа по круглой форме для запекания. Сверху выложите сыр. Накройте оставшимся кадаифом и слегка прижмите.
- Запеките: Выпекайте в духовке при 180°C 30–40 минут, пока верх не подрумянится.
- Полейте сиропом: Пока Кюнефе горячий, полейте его холодным сиропом. Подождите несколько минут, чтобы сироп впитался.
- Подача: Переверните на сервировочное блюдо и посыпьте фисташками. Подавайте сразу, пока он горячий и хрустящий.
Советы
Для идеального Кюнефе важен баланс горячего и холодного: холодный сироп нужно поливать на горячий Кюнефе. Вкуснее всего он в горячем виде.