شاكشوكا من صنع البيت - مازة باردة

المكوّنات

• 2 حبة باذنجان كبار مقطّعين مكعبات
• 2 فليفلة خضرا طويلة مقطّعين مكعبات
• 2 كوساية مقطّعين مكعبات (حسب الرغبة)
• 3 حبات بندورة مقطّعة
• 4 سن توم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة رب بندورة
• 1/2 كاسة زيت زيتون (للقلي)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود
• بقدونس طازة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. اقلي الخضرة: حمّي زيت الزيتون بالمقلاية. اقلي مكعبات الباذنجان لحتى يصير لونها دهبي. شيلها. وعيد نفس الشي للفليفلة والكوسا.
2. اعمل الصلصة: بنفس المقلاية قلّب التوم شوي. زيد البندورة المقطّعة ورب البندورة والسكر والملح والفلفل الأسود. اطبخها 10 دقايق لحتى تتكاثف الصلصة.
3. اخلط: زيد الخضرة المقلية على صلصة البندورة. قلّبها بشويش وخلّيها تغلي 5 دقايق.
4. برّد: استنّى لحتى توصل لحرارة الغرفة أو ريّحها بالبرّاد.
5. التقديم: قدّمها باردة بصحن المازة، مزيّنة بالبقدونس الطازة وزيت الزيتون.

نصايح

الشاكشوكا بتكون أطيب شي باردة أو بحرارة الغرفة. وبعد ما ترتاح يوم، الطعمات بتصير أحلى وأحلى.