Malzemeler
- 2 büyük patlıcan, küp doğranmış
- 2 sivri biber, küp doğranmış
- 2 kabak, küp doğranmış (isteğe bağlı)
- 3 domates, doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı
- Sebzeleri Kızartın: Tavada zeytinyağını kızdırın. Patlıcan küplerini altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarın. Biber ve kabak için aynı işlemi tekrarlayın.
- Sos Yapın: Aynı tavada sarımsağı hafifçe soteleyin. Doğranmış domates, salça, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika sos koyulaşana kadar pişirin.
- Karıştırın: Kızartılmış sebzeleri domates sosuna ekleyin. Nazikçe karıştırıp 5 dakika kaynayın.
- Soğutun: Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin veya buzdolabında dinlendirin.
- Servis: Soğuk olarak meze tabağında, taze maydanoz ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edin.
İpuçları
Şakşuka soğuk veya oda sıcaklığında en lezzetlidir. Bir gün dinlendikten sonra lezzetler daha da güzelleşir.