كيف بتنعمل الكبة - الوصفة خطوة بخطوة

المكوّنات

للقشرة (برّا):

• 2 كاسة برغل ناعم
• 1 كاسة سميد
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمرا مجروشة
• مي فاترة (قدّ ما بدها)

للحشوة:

• 300 غرام لحمة عجل أو غنم مفرومة
• 1 بصلة كبيرة مقطّعة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة كمّون
• ملح وفلفل أسود
• بقدونس طازة مفروم

طريقة التحضير

1. حضّر الحشوة: قلّب البصل بالزبدة لحتى يدبل ويتورّد. زيد اللحمة المفرومة والبهارات وحمّسهن. زيد الصنوبر والبقدونس. خلّيها تبرد.
2. اعمل القشرة: اخلط البرغل والسميد والملح والفليفلة المجروشة. زيد المي الفاترة شوي شوي لحتى تطلع معك عجينة طرية. ريّحها 30 دقيقة.
3. شكّلها: خود قدّ الجوزة من العجينة، وافتح نصّها بإصبعك لحتى تصير متل كاسة رقيقة. احشيها باللحمة. سكّرها وأعطيها شكل بيضاوي وسدّها منيح.
4. اطبخها: اقليها بزيت حامي لحتى يصير لونها دهبي، أو اسلقها بمي مالحة 15-20 دقيقة.
5. التقديم: قدّمها سخنة مع اللبن والليمون والسلطة الطازة.

نصايح

وأنتو عم تشكّلوا، خلّوا إيديكن مبلولة. سكّروا الأطراف منيح لحتى ما تطلع الحشوة وهي عم تستوي.