Ингредиенты
- 3 крупных красных перца капья
- 1 стакан очищенных грецких орехов, истолчённых
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 2 столовые ложки гранатового соуса (наршараб)
- 1 столовая ложка перцовой пасты
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1/4 стакана оливкового масла extra virgin
- 1 чайная ложка зиры
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
- Соль
- Лимонный сок
Приготовление
- Запеките перцы: Запекайте красные перцы на углях или в духовке, пока кожица не обуглится. Подержите их в закрытой посуде, затем снимите кожицу и удалите семена.
- Смешайте: В блендере смешайте запечённый перец, грецкие орехи, сухари, гранатовый соус, перцовую пасту, чеснок, зиру и оливковое масло до однородной консистенции.
- Приправьте: Добавьте соль, лимонный сок и хлопья перца и ещё раз коротко перемешайте.
- Подача: Переложите в сервировочную миску, полейте оливковым маслом и украсьте грецкими орехами. Подавайте со свежим хлебом.
Советы
Остроту можно регулировать по своему вкусу, меняя количество хлопьев перца. Для более насыщенного вкуса слегка обжарьте грецкие орехи.