Malzemeler
- 3 adet büyük kırmızı kapya biber
- 1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Limon suyu
Hazırlanışı
- Biberleri Közleyin: Kırmızı biberleri közde veya fırında kömürleşene kadar közleyin. Kapalı bir kapta bekletip kabukları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Karıştırın: Rondoda közlenmiş biber, ceviz, galeta unu, nar ekşisi, biber salçası, sarımsak, kimyon ve zeytinyağını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Baharatlayın: Tuz, limon suyu ve pul biber ekleyip kısaca tekrar karıştırın.
- Servis: Servis kasesine alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve cevizle süsleyin. Taze ekmekle servis edin.
İpuçları
Acılık seviyesini pul biber miktarını ayarlayarak kendinize göre düzenleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için cevizleri hafifçe kavurun.