Malzemeler
- 600g kuzu veya dana kuşbaşı
- 2 büyük soğan, dilimlenmiş
- 2 domates, dilimlenmiş
- 2 sivri biber, dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Yağlı kağıt veya alüminyum folyo
Hazırlanışı
- Eti Marine Edin: Et küplerini tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve salça ile karıştırıp 30 dakika bekletin.
- Sebzeleri Hazırlayın: Soğanları tereyağında yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip kısa süre kavurun.
- Yerleştirin: Büyük yağlı kağıt parçaları kesin. Ortasına sotelenmiş soğanı koyun, üzerine marine etleri yerleştirin, ardından domates ve biberleri ekleyin. En üste küçük bir parça tereyağı koyun.
- Sarın: Kağıdı katlayarak kapalı bir paket oluşturun, buhar kaçmayacak şekilde iyice sıkıştırın.
- Pişirin: Paketleri fırın tepsisine dizin. 200°C fırında 45-60 dakika pişirin.
- Servis: Kağıdı masada açın (buhara dikkat!) ve pilav veya ekmekle servis edin.
İpuçları
Kağıt tüm lezzetleri ve buharı içinde hapsederek eti inanılmaz yumuşak yapar. Suların kaçmaması için paketleri iyice kapatın.